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Experience and Italian Style

Mediterra Restaurant

Das Restaurant Mediterra verdankt seinen Namen der mediterranen kulinarischen Kultur: Diese steht für Qualität, Frische und Leichtigkeit. Licht, transparentes Glas, blaues Wasser und der Duft des Meeres schaffen eine zauberhafte Atmosphäre, die die Kreationen der Küche noch mehr zur Geltung bringt.

Das kulinarische Angebot von Mediterra verbindet den Reichtum des Meeres mit dem fruchtbaren Boden Venetiens und wird mit internationalen und innovativen Einflüssen kombiniert. Die Düfte und Aromen der besten Zutaten der Saison und die Auswahl der edelsten Weine machen die Mahlzeiten zu Augenblicken des reinen physischen und geistigen Genusses.

Mediterra ist Kreativität und Lifestyle auch zu Mittag mit eklektischen Salaten, leckerem Light Lunch, einem verführerischen Angebot an Finger Food und erfrischenden Schalen mit frischem Obst.

Mediterra Privé ist hingegen ein Raum im Restaurant, der für Gäste reserviert ist, die ein intimeres kulinarisches Erlebnis wünschen oder ein Abendessen reservierter und exklusiver gestalten möchten.
Kontact:
mediterra@almarjesolo.com
+39 0421 388111
Küche: italienisch und international
Mittagessen: 12:30 – 14:30
Abendessen: 19:00 – 22:00

exclusive

Fine Italian Cuisine

Zum Mittag- und Abendessen wird exquisite italienische Küche angeboten, mit einem besonderen Schwerpunkt auf den lokalen Spezialitäten.

Nur frischste Zutaten für die besten Menüs der mediterranen und internationalen Tradition. Lassen Sie sich mitnehmen auf diese kulinarische Reise, die alle Sinne anspricht.

exclusive

Meet The Chef

Das Restaurant Mediterra wird von unserem talentierten und kreativen Küchenchef Salvatore Pullara geleitet, der aus Sizilien stammt, einer Region zauberhafter Düfte und Aromen, die seine Küche mit originellen und zeitgerechten Neuinterpretationen inspirieren und bereichern, in vollkommener Harmonie mit der venetischen Tradition. Seine Kreationen sind die perfekte Kombination von unfehlbarem Geschmack und raffinierter Präsentation.

Our Menu

The awakening of the senses

Sie werden auf der Terrasse am Pool mit entspanntem Meerblick empfangen, um den Tag in Ruhe und mit unverfälschten Erzeugnissen zu beginnen.

Ein echtes italienisches Frühstück oder internationale Gaumenfreuden an unserem großen amerikanischen Frühstücksbuffet, das bis 10.30 Uhr serviert wird.

Ein spannendes Erlebnis ist das Showcooking für das Erwachen aller Sinne, bei dem Sie das Geschick des Küchenchefs bei der Zubereitung raffinierter Gerichte bewundern und mit Nase und Gaumen Ihr üppiges Frühstück genießen können.

Italienische und internationale Kaffeespezialitäten
Bio-Tee, Wellness-Kräutertee
Cerealien und Kleie
Goji-Beeren, Sesam und Haferflocken
Weet-Bix
Bio-Zitrusfruchtkuchen
Glutenfreie Reiswaffeln
Bio-Müsli mit Früchten
Glutenfreie Cracker
Knusper- und Früchtemüsli
Reis mit Schokolade
Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Sesam und Mohn
Rice Crispies
Popcorn
Frisches Obst der Saison, von unserem Küchenchef geschnitten
Trockenobst und Obst in Sirup
Frisches Gemüse aus dem Umland
Lokale und internationale Käseauswahl
Frische Milch, Reismilch, Sojamilch, leicht verdauliche Milch
Mozzarella-Kirschen
Hart gekochte Eier und Rührei
8 Sorten an frischem Joghurt, auch Bio
Kekse
Zwieback normal, Vollkorn, light und glutenfrei
Vollkornbrot, Körnerbrot, Apulisches Brot, Baguette, Roggenbrot
Mini-Donuts mit Schokolade, Erdbeere und Vanille
9 Fruchtmarmeladensorten
Kleine Buttercroissants
Croissants mit Aprikosenmarmeladen- und Schokoladenfüllung
Cremetasche
Bio-Reiswaffeln
Krapfen mit Cremefüllung
Erdnussbutter
Wilkin&Sons-Honig
Nutella
Muffins in verschiedenen Geschmacksrichtungen
9 hausgemachte Kuchen von unserem Konditor
Bio-Schokoladen-Zweikornkuchen
Diverser Aufschnitt, auch aus der venetischen Tradition
Knuspriger Speck
Wurst und Würstchen
Frische Säfte – Orange, Apfel, Ananas, Grapefruit, ACE
Schaumwein Cuvée Brut
Räucherlachs
Räucherhering

Sweet Delight by the pool

Eine frische und moderne Interpretation der italienischen Küche auch zu Mittag in der traumhaften Location der Sonnenterrasse am Poolrand mit Meerblick oder im Restaurant.

Leichtigkeit und internationales Auftreten gehen Hand in Hand mit einem immer aufmerksamen Service und einer Speisekarte mit Fischgerichten aus dem Tagesfang oder leichten Salaten.

Mittagessen: 12:30 – 14:30

Vorspeisen

Lauwarme toskanische Tomatensuppe mit Flocken von Büffel-Mozzarella und altbackenem Brot 14,50 €
Sardinen in köstlicher Kräuter-Zitruspanade mit süß-sauer eingelegten geschmorten Zwiebeln und knusprigen gelben Polenta-Würfeln 15,00 €
Parma-Schinken mit Melonenblättern und jungem Blattspinat 15,50 €
Carpaccio vom Rind mit jungem Rucola und gehobeltem Parmesankäse 16,00 €
Mit mildem Knoblauch geröstetes Castelvetrano-Schwarzbrot mit Kirschtomaten, Anchovis aus dem Kantabrischen Meer und Basilikum 16,50 €

 

Erster Gang

Auf Bronze gezogene Pennoni mit Auberginen, Tomaten, Basilikum und Parmesankäse, leicht im Ofen überbacken 15,00 €
Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung mit frischen Datteltomaten und Basilikum 15,50 €
Bucatini mit Sardinen, Pinienkernen, Rosinen, wildem Fenchelkraut und pulverisiertem geröstetem Brot 16,00 €
Reis-Spaghetti mit sautiertem Gemüse und gegrillten Garnelen 17,00 €
Tagliatelle à la „Busara“ mit Scampi, Tomaten und frischer Petersilie 17,50 €

 

Zweiter Gang

Roter Thun in Sesamkruste mit Orangensoße und Gemüsespaghetti 17,00 €
Suprême vom Hähnchen, bei Niedrigtemperatur gegart, serviert mit Tomaten-Pesto und Minze 18,00 €
In Meersalz sautierter Wolfsbarsch an mediterraner Soße 19,00 €
Entrecôte von der Färse mit Butter und Rosmarin mit Blattgemüse und Olivenöl vom Gardasee 20,00 €
Fisch aus dem Tagesfang 9,00 € pro 100g

 

Salate

Almar Salat: Gemischter Blattsalat, Karotten, Fenchel, Mango, Maracuja-Garnelen, geröstete Mandel 19,00 €
„Ràis” Salat: Junger Spinat, getrocknete Tomaten, Gelbflossen-Thun, grüne Bohnen, Nocellara-Oliven, gebackene Zwiebel 18,50 €
Caesar Salat: Eisbergsalat, Hühnerbrust, Eier, würzige Croutons, Parmesan, Bacon und Caesar Soße 19,00 €
Ortolano-Salat: Kopfsalat, Radicchio aus Treviso, Ochsenherztomaten, Karotten, Fenchel 14,50 €
Salat „Caprese“ mit Büffel-Mozzarella: Kopfsalat, bunte Tomaten, Büffel-Mozzarella, Basilikum-Dressing 18,00 €

 

Style. Quality. Passion.

Ein Triumph der italienischen Tradition mit internationalen Einflüssen in der Abendkarte, charakterisiert durch Harmonien und ausgesuchte Experimente, Kreativität und Augenmerk auf der Präsentation.

Eine echte kulinarische Reise von der Vorspeise bis zum Dessert, kreiert von Mediterra. Exklusive und edle Atmosphäre in einem Design-Ambiente mit den Aufmerksamkeiten der professionellen Bedienung.

Abendessen: 19:00 – 22:00

Vorspeisen

Trilogie von bunten Kirschtomaten, mariniert mit Kumquat auf Büffel-Stracciatella aus dem Veneto und soufflierten Kartoffeln 15,50 €
Topinambur-Schaum mit bei 62° pochiertem Ei, schwarze Rübenstreusel und Sommertrüffel-Olivenöl 16,00 €
Beef Tatar mit Anchovis aus dem Kantabrischen Meer und Kapern von Salina, Zabaione-Soße und pulverisiertem Olivenöl 16,50 €
Stockfischcreme mit Traubenkernöl, Zwiebelkonfitüre und Polenta-Chips 17,00 €
Sautierte Jakobsmuscheln mit Thymian an gelber Fischsoße, bestäubt mit Salina-Kapernbrot 18,00 €
Reiskugel mit Ragout von roten Garnelen aus Mazara an flüssigem Basilikumeis 15,00 €
Creme von dicken Bohnen aus Leonforte mit Seeigelrogen und Brotstreuseln 14,00 €

 

Erster Gang

Kalte Karottencremesuppe mit gegrillter Ananas und Ingweröl 14,50 €
Frische Bigoli mit Entenragout an Mangoldcreme und Brotstreuseln 16,00 €
Tortelli mit Parmesankäsefüllung, Butter und Muskatellersalbei an kandierter Strauchtomate 17,00 €
Frische Tagliolini mit Hummer-Bisque an Zucchini-Creme und fruchtigem Olivenöl 18,00 €
Risotto aus Carnaroli-Reis mit Petersilie, Venusmuscheln, bestäubt mit Bottarga 18,50 €
Auf Gold gezogene Spaghetti à la “Norma”, modern interpretiert 16,00 €

 

Hauptgerichte

Meeresfrüchte im Sud mit Salikorn und Tomatensaft 18,50 €
Spanferkel in Quinoakruste an Glutkräutern, garniert mit falschen Chips 19,00 €
Kaninchen im Speckmantel mit knuspriger Wachtel an cremigem grünem Püree mit Erdnüssen 19,50 €
Gegrillter Pak Choi, serviert mit Kürbisblüten und Kokos-Kurkuma-Soße 20,00 €
Makrele und Scampi süßsauer mit Polentastreuseln, aromatisiert mit Sauris-Bauernspeck 20,50 €
Fisch aus dem Tagesfang 9,00 € pro Unze
Schwertfischröllchen nach mediterraner Art mit gebratener Frühlingszwiebel und Orangenkonfitüre 21,00 €

 

Nachspeisen

Mascarpone-Schaum und weichem Kakaobiskuit an Kaffee 12,00 €
Weicher Sahne-Kokos-Traum an hauchdünner Ananas mit Vanille und Passionsfruchtsoße 12,00 €
Petite tarte…auf meine Weise 12,00 €
Zartbittere Mousse au Chocolat mit cremigem Baileys-Kern auf Mürbeteigboden 12,00 €
Zitrone in vier Nuancen 12,00 €
Knusprige Marsala-Waffel mit Schafsricotta, Pistazien und kandierten Kirschen 12,00 €

 

Eine Reise in die kulinarische Tradition Siziliens

Unser Küchenchef Salvatore Pullara lädt Sie ein, eine Reise in den Geschmack der sizilianischen Tradition mit einem Degustationsmenü zu unternehmen, das den eichtum der Insel auf den Tisch bringt: 5 Gänge regionaler Küche, um die Aromen einer Kreuzung von Kulturen und Aromen zu entdecken aus drei reichen Meeren.
70,00 €

DEGUSTATIONSMENÜ MIT DEN DAZU PASSENDEN WEINEN

Sizilien ist nicht nur kulinarische Köstlichkeiten, sondern auch wichtige internationale Trauben und feine italienische Labels. Mit diesem Menü können Sie drei berühmte lokale Weine genießen, die Sie auf diesem sensorischen Ausflug im Namen der sizilianischen Tradition begleiten.
85,00 €

Degustationsmenü

Reiskugel mit Ragout von roten Garnelen aus Mazara an flüssigem Basilikumeis 15,00 €
Creme von dicken Bohnen aus Leonforte mit Seeigelrogen und Brotstreuseln 14,00 €
Auf Gold gezogene Spaghetti à la “Norma”, modern interpretiert 16,00 €
Schwertfischröllchen nach mediterraner Art mit gebratener Frühlingszwiebel und Orangenkonfitüre 21,00 €
Knusprige Marsala-Waffel mit Schafsricotta, Pistazien und kandierten Kirschen 12,00 €

 

Die Unvergänglichen

Die authentischen Köstlichkeiten der einzigartigen und unnachahmlichen italienischen Küche. Zur Auswahl stehen die größten Klassiker der kulinarischen Tradition Italiens, damit Sie die Emotionen einer kulinarischen Genussreise durch Italien erleben können.

Vorspeisen

Ochsenherztomate mit Mozzarella und frischem Basilikum 14,50 €
Sizilianische Auberginen-Caponata, serviert auf geröstetem Brot 15,00 €
Vitello Tonnato 15,50 €
Krakensalat mit Olivenöl, Zitrone und knuspriger Sellerie 16,50 €

 

Erster gang

Anelletti-Auflauf nach sizilianischer Art 16,00 €
Klassische Lasagne mit Hackfleischsoße 16,00 €
Tagliatelle mit frischem Basilikum-Pesto 17,00 €
Risotto aus Carnaroli-Reis mit Meeresfrüchten 17,50 €

 

Hauptgerichte

Lauwarmer Zucchiniauflauf à la Parmigiana mit Minze 17,00 €
Sautierte Miesmuscheln mit San Marzano-Tomatenfilets und frischer Petersilie 17,50 €
Bei Niedrigtemperatur gegarte Rinderbacke mit Rosmarinkartoffeln 21,00 €
Degenfischsteak süßsauer an Couscous auf Trapaneser Art 22,00 €

 

Nachspeisen

Vanille-Panna cotta mit Schokoladensoße und Cocoa-Crumble 12,00 €
Halbgefrorenes mit Mandelkrokrant von Mandeln aus Avola 12,00 €
Karamell-Millefeuille mit Diplomatencreme und frischen Erdbeeren 12,00 €
Kalter Cheesecake mit Himbeersoße 12,00 €

 

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