Experience
&
Italian Style
Experience
&
Italian Style
Experience
&
Italian Style
Experience
&
Italian Style
Experience
&
Italian Style
Experience
&
Italian Style
Experience
&
Italian Style
Das Restaurant Mediterra verdankt seinen Namen der mediterranen kulinarischen Kultur: Diese steht für Qualität, Frische und Leichtigkeit. Licht, transparentes Glas, blaues Wasser und der Duft des Meeres schaffen eine zauberhafte Atmosphäre, die die Kreationen der Küche noch mehr zur Geltung bringt.
Das kulinarische Angebot von Mediterra verbindet den Reichtum des Meeres mit dem fruchtbaren Boden Venetiens und wird mit internationalen und innovativen Einflüssen kombiniert. Die Düfte und Aromen der besten Zutaten der Saison und die Auswahl der edelsten Weine machen die Mahlzeiten zu Augenblicken des reinen physischen und geistigen Genusses.
Mediterra ist Kreativität und Lifestyle auch zu Mittag mit eklektischen Salaten, leckerem Light Lunch, einem verführerischen Angebot an Finger Food und erfrischenden Schalen mit frischem Obst.
Mediterra Privé ist hingegen ein Raum im Restaurant, der für Gäste reserviert ist, die ein intimeres kulinarisches Erlebnis wünschen oder ein Abendessen reservierter und exklusiver gestalten möchten.
Bitte beachten Sie jedoch, dass es bei einigen Leistungen, wie z.B. Spa, Rezeption und Restaurantbetrieb gemäß den Gesundheits- und Hygieneregeln, die zum Schutz der Gesundheit unserer Gäste und unseres Personals auch gesetzlich vorgeschrieben und eingeführt werden, zu Änderungen in Zeitplänen und Abläufen kommen kann.
Kontact:
mediterra@almarjesolo.com
+39 0421 388111
Küche: italienisch und international
Mittagessen: 12:30 – 14:30
Abendessen: 19:00 – 22:00
Zum Mittag- und Abendessen wird exquisite italienische Küche angeboten, mit einem besonderen Schwerpunkt auf den lokalen Spezialitäten.
Nur frischste Zutaten für die besten Menüs der mediterranen und internationalen Tradition. Lassen Sie sich mitnehmen auf diese kulinarische Reise, die alle Sinne anspricht.
Das Restaurant Mediterra wird von unserem talentierten und kreativen Küchenchef Salvatore Pullara geleitet, der aus Sizilien stammt, einer Region zauberhafter Düfte und Aromen, die seine Küche mit originellen und zeitgerechten Neuinterpretationen inspirieren und bereichern, in vollkommener Harmonie mit der venetischen Tradition. Seine Kreationen sind die perfekte Kombination von unfehlbarem Geschmack und raffinierter Präsentation.
Sie werden auf der Terrasse am Pool mit entspanntem Meerblick empfangen, um den Tag in Ruhe und mit unverfälschten Erzeugnissen zu beginnen.
Ein echtes italienisches Frühstück oder internationale Gaumenfreuden an unserem großen amerikanischen Frühstücksbuffet, das bis 10.30 Uhr serviert wird.
Ein spannendes Erlebnis ist das Showcooking für das Erwachen aller Sinne, bei dem Sie das Geschick des Küchenchefs bei der Zubereitung raffinierter Gerichte bewundern und mit Nase und Gaumen Ihr üppiges Frühstück genießen können.
Italienische und internationale Kaffeespezialitäten
Bio-Tee, Wellness-Kräutertee
Cerealien und Kleie
Goji-Beeren, Sesam und Haferflocken
Weet-Bix
Bio-Zitrusfruchtkuchen
Glutenfreie Reiswaffeln
Bio-Müsli mit Früchten
Glutenfreie Cracker
Knusper- und Früchtemüsli
Reis mit Schokolade
Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Sesam und Mohn
Rice Crispies
Popcorn
Frisches Obst der Saison, von unserem Küchenchef geschnitten
Trockenobst und Obst in Sirup
Frisches Gemüse aus dem Umland
Lokale und internationale Käseauswahl
Frische Milch, Reismilch, Sojamilch, leicht verdauliche Milch
Mozzarella-Kirschen
Hart gekochte Eier und Rührei
8 Sorten an frischem Joghurt, auch Bio
Kekse
Zwieback normal, Vollkorn, light und glutenfrei
Vollkornbrot, Körnerbrot, Apulisches Brot, Baguette, Roggenbrot
Mini-Donuts mit Schokolade, Erdbeere und Vanille
9 Fruchtmarmeladensorten
Kleine Buttercroissants
Croissants mit Aprikosenmarmeladen- und Schokoladenfüllung
Cremetasche
Bio-Reiswaffeln
Krapfen mit Cremefüllung
Erdnussbutter
Wilkin&Sons-Honig
Nutella
Muffins in verschiedenen Geschmacksrichtungen
9 hausgemachte Kuchen von unserem Konditor
Bio-Schokoladen-Zweikornkuchen
Diverser Aufschnitt, auch aus der venetischen Tradition
Knuspriger Speck
Wurst und Würstchen
Frische Säfte – Orange, Apfel, Ananas, Grapefruit, ACE
Schaumwein Cuvée Brut
Räucherlachs
Räucherhering
Eine frische und moderne Interpretation der italienischen Küche auch zu Mittag in der traumhaften Location der Sonnenterrasse am Poolrand mit Meerblick oder im Restaurant.
Leichtigkeit und internationales Auftreten gehen Hand in Hand mit einem immer aufmerksamen Service und einer Speisekarte mit Fischgerichten aus dem Tagesfang oder leichten Salaten.
Mittagessen: 12:30 – 14:30
Vorspeisen
| Goldene Aubergine “Perlina” in Olivenöl mit frisch gehackten Tomaten, Milchflocken und weißen Reischips | 16,00 € | ||||
| Kabeljau in Traubenkernöl, serviert in einem Cannolo-Brot, mit eingelegten Zwiebeln und kandierten Zitronen | 18,00 € | ||||
| Sauris-Schinken mit kandierten Ananasblättern und Guttiau-Brot | 18,00 € | ||||
| Castelvetrano-Schwarzbrot mit Burrata-Käse, Pachino IGP-Kirschtomaten mit Basilikum und kantabrischen Anchovis | 19,00 € | ||||
Erster Gang
| Cavatielli kurze nach “Norma Art” mit Tomaten “Ciliegino” IGP, Auberginen und gesalzenem Ricotta-Käse | 18,00 € | ||||
| Dreieckige Tortelli gefüllt mit Parmesankäse 30 Monate mit Rinderzwerchfell und aromatischem Zitronensalz | 19,00 € | ||||
| Reisnudeln mit Gemüse und Garnelen, gewürzt mit Sojasauce und rohem Blattspinat | 20,00 € | ||||
| Paccheri-Nudeln nach Busara-Art mit Scampi, Tomaten und frischer Petersilie | 21,00 € | ||||
Zweiter Gang
| Tofu-Millefeuille mit sautiertem Gemüse in Orangenhonig und Miso-Aufguss | 21,00 € | ||||
| Kalbskotelett in Fischbrösel mit Gemüsechips und Saucen | 26,00 € | ||||
| Leicht gebratene Tintenfischringe in Sonnenblumenöl und Kürbisblüten | 23,00 € | ||||
| Bei niedriger Temperatur gegartes und angebratenes Hähnchen mit gesalzener Butter aus der Normandie, Rosmarinnadeln und Rattenapfel | 24,00 € | ||||
| Fang des Tages (Preis pro Hektogramm) | 10,00 € | ||||
Salate
| Almar-Salat: Gemischte Salatblätter, Karotten, Fenchel, Mango, Maracuja-Garnelen, geröstete Mandeln | 21,00 € | ||||
| Caesar-Salat: Eisbergsalat, Hähnchenbrust, Ei, sharfe Croutons, Parmesan, Speck und Dressing | 20,00 € | ||||
| Büffel-Caprese-Salat: Kopfsalat, bunte Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum | 20,50 € | ||||
| Detox Salat: Soncino-Salat, schwarzer Venusreis mit Kurkuma, Gurken, Fuji-Apfel, Cashewnüsse und Goji-Beeren | 20,00 € | ||||
Ein Triumph der italienischen Tradition mit internationalen Einflüssen in der Abendkarte, charakterisiert durch Harmonien und ausgesuchte Experimente, Kreativität und Augenmerk auf der Präsentation.
Eine echte kulinarische Reise von der Vorspeise bis zum Dessert, kreiert von Mediterra. Exklusive und edle Atmosphäre in einem Design-Ambiente mit den Aufmerksamkeiten der professionellen Bedienung.
Abendessen: 19:00 – 22:00
Vorspeisen
| Wassermelonen-Gazpacho mit griechischem Feta und grünen Zucchinistreifen |
17,00 € | ||||
| Piemontesisches Fassona-Rindfleisch auf Carpaccio von gelbem Pfirsich in Rotwein und Cren-Mousse |
18,50 € | ||||
| Meine sanfte Interpretation von ‘Aubergine Parmigiana’ | 19,00 € | ||||
| Gegrillte Pakchoi mit roten Mazara-Garnelen, Kumquat-Marmelade und Crackern mit schwarzem Sesam |
19,00 € | ||||
| Sashimi vom Roten Thunfisch mit Reischips, Umibudo thai und Sojasauce |
19,00 € | ||||
Erster Gang
| Warme 3-Tomaten-Suppe mit Tapioka-Perlen und Basilikum | 17,50 € | ||||
| Meine Vision von Carbonara mit Ei 62°, dehydriertem Guanciale und Pecorino-Dop-Mousse |
18,00 € | ||||
| Spaghettone “Benedetto Cavalieri”, gewürzt mit schwarzem Knoblauch, Chili und getrockneten Tomaten-Brotpulver |
18,00 € | ||||
| Zylinder Eiernudeln mit klassischer Entensoße, Milchcreme, Tomate und Spinat |
18,50 € | ||||
| Schwarzer Eierblätterteig mit rotem Garnelentatar, Mandelmilchschaum und kandierter Orange |
19,50 € | ||||
Hauptgerichte
| Spanferkel in Speiseöl, serviert mit gegrillter Feige und Fondantkartoffeln |
21,00 € | ||||
| Marinierte Makrele in Ponzu-Sauce mit Wildsenföl, Burrata-Käse und fermentierter Himbeersauce |
22,00 € | ||||
| Veganes Sushi aus Roter Rübe und Avocado mit Kichererbsen- Hummus, Sprossen und goldener Milch |
22,50 € | ||||
| Adriatischer Tintenfisch mit sizilianischen Aromen auf Tomatenbrotmousse und ‘Mandelpizzuta’ |
23,00 € | ||||
| Bauernhofkaninchen in zwei Konsistenzen mit Süßkartoffel und Kirschenreduktion |
25,00 € | ||||
| Fang des Tages | 10,00 € Hg | ||||
Nachspeisen
| Ungewöhnlich Tiramisu | 13,00 € | ||||
| Rhabarberdessert mit Sieuanpfeffer-Namelaca und Pistazienkeksen |
13,00 € | ||||
| Schwarzwald 2.0 | 13,00 € | ||||
| Vanillemousse mit fermentierten schwarzen Zitronenplätzchen und Amaretto |
13,00 € | ||||
| Die drei Laster Kaffee, Whisky und Tabak | 13,00 € | ||||
| Zitrone in vier Farbtönen | 13,00 € | ||||